Ein kultiges Fast-Food-Gericht aus Rotterdam, das knusprige Pommes frites mit würzigem Dönerfleisch und geschmolzenem Gouda vereint. Abgerundet wird der kalorienreiche Klassiker mit frischem Salat, Knoblauchsoße und feurigem Sambal.
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Kapsalon wurde 2003 in Rotterdam erfunden, als der Friseur Nathaniël Gomes in einem benachbarten Imbiss seine Lieblingszutaten in einer Schale bestellte. Das Gericht gilt als Paradebeispiel für den niederländischen Multikulturalismus, da es holländische, türkische und indonesische Einflüsse kombiniert. Der Name bedeutet wörtlich „Friseursalon“.
Die Pommes frites nach Packungsanweisung in der Friteuse oder im Backofen goldbraun und knusprig zubereiten.
Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Dönerfleisch (oder Schawarma) darin kräftig anbraten, bis es gar ist.
Den Backofen auf 200 °C (Grillfunktion) vorheizen.
Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden, Gurke und Tomaten würfeln.
Die fertigen Pommes frites als unterste Schicht in eine große Auflaufform oder portionsweise in Aluschalen geben.
Das gebratene Fleisch gleichmäßig über den Pommes verteilen.
Die Gouda-Scheiben auf das Fleisch legen, sodass alles bedeckt ist.
Den Kapsalon für ca. 5-8 Minuten im Ofen gratinieren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Aus dem Ofen nehmen und sofort den Salat, die Gurken und Tomaten darauf verteilen.
Zum Schluss großzügig mit Knoblauchsoße und Sambal Oelek beträufeln und sofort servieren.
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Kapsalon Amstelveen – Foto: MartinD (CC BY-SA 3.0)
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