New Orleans Berry Chantilly Cake

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Zwei 23-cm-Rundformen einfetten und mit Backpapier auslegen. Beeren waschen, trocken tupfen und bei Bedarf klein schneiden. Eier auf Zimmertemperatur bringen.

2. 2

   Für den Kuchen: Butter und Zucker mit einem Mixer cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben.

3. 3

   Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis alles glatt ist.

4. 4

   Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

5. 5

   Für die Füllung: Mascarpone und Frischkäse mit einem Mixer glatt rühren. Puderzucker einrieseln lassen und unterrühren. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

6. 6

   Die abgekühlten Kuchenböden horizontal halbieren. Eine Hälfte mit einem Drittel der Beerenkonfitüre bestreichen, dann mit einem Drittel der Creme und frischen Beeren belegen. Wiederholen, bis alle Schichten verbraucht sind.

7. 7

   Den Kuchen mit der restlichen Creme vollständig einstreichen und nach Belieben mit frischen Beeren und etwas Puderzucker dekorieren. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bevor serviert wird.

📸 Cook Snaps 1

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Chantillyberrycake – Foto: Chedlund808 (CC BY-SA 4.0)

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