🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Dessert

New Orleans Berry Chantilly Cake

Name: New Orleans Berry Chantilly Cake
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 175 g Butter; 300 g Zucker; 3 Stück Ei; 1.5 TL Vanilleextrakt; 300 g Kuchenmehl; 2.5 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 175 ml Milch; 450 g Mascarpone; 450 g Frischkäse; 350 g Puderzucker; 500 ml Sahne; etwas Beeren; etwa Beerenkonfitüre

Ein saftiger Schichtkuchen aus dem Süden der USA, gefüllt mit frischen Beeren und einer cremigen Chantilly-Füllung aus Mascarpone und Schlagsahne. Ein Kult-Klassiker aus New Orleans, der mit jeder Bissprobe verführt.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Butter
weich; ungesalzen

175 g
Zucker

300 g
Ei
Zimmertemperatur

3 Stück
Vanilleextrakt

1.5 TL
🥄

Kuchenmehl

300 g
Backpulver

2.5 TL
Salz

0.5 TL
Milch
2% Fett

175 ml
Mascarpone

450 g
Frischkäse
weich

450 g
Puderzucker

350 g
Sahne
mindestens 30% Fett; Schlagsahne

500 ml
Beeren
frisch, z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren

etwas
🥄

Beerenkonfitüre
nach Geschmack, z.B. Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre

etwa

Nährstoffdaten 14/14 Zutaten (100%)

3 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

955 kcal

13,8 Eiweiß

58,4 Fett

92,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Backpapier

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Der Berry Chantilly Cake ist ein Kult-Klassiker aus New Orleans, der 2002 von der Bäckerin Chaya Conrad für Whole Foods kreiert wurde – inspiriert von einem Rezept ihrer Großmutter. Obwohl er heute in ganz Amerika beliebt ist, bleibt seine Herkunft im Süden unverkennbar. Besonders umstritten war 2024 die Standardisierung durch Whole Foods, da Kunden die frischen Beeren im Inneren vermissten – ein Zeichen für die treue Anhängerschaft dieses cremigen, beerenreichen Kuchens.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Zwei 23-cm-Rundformen einfetten und mit Backpapier auslegen. Beeren waschen, trocken tupfen und bei Bedarf klein schneiden. Eier auf Zimmertemperatur bringen.
2
Für den Kuchen: Butter und Zucker mit einem Mixer cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben.
3
Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis alles glatt ist.
4
Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
5
Für die Füllung: Mascarpone und Frischkäse mit einem Mixer glatt rühren. Puderzucker einrieseln lassen und unterrühren. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
6
Die abgekühlten Kuchenböden horizontal halbieren. Eine Hälfte mit einem Drittel der Beerenkonfitüre bestreichen, dann mit einem Drittel der Creme und frischen Beeren belegen. Wiederholen, bis alle Schichten verbraucht sind.
7
Den Kuchen mit der restlichen Creme vollständig einstreichen und nach Belieben mit frischen Beeren und etwas Puderzucker dekorieren. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bevor serviert wird.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chantillyberrycake – Foto: Chedlund808 (CC BY-SA 4.0)

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