Myeik-Kat-Kyi-Kaik – burmesische gebratene Nudeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Reisnudeln nach Packungsanleitung weich kochen oder einweichen, abtropfen lassen. Tintenfisch und Garnelen waschen und trocken tupfen. Bohnenkeimlinge waschen, Erbsen dämpfen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2. 2

   Erhitze 2 EL Öl in einer großen Wok-Pfanne oder beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Tintenfisch und Garnelen hinein und brate 2–3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im gleichen Wok 1 EL Öl erhitzen. Gib die Reisnudeln hinein und rühre 2 Minuten unter ständigem Wenden. Gib dann Bohnenkeimlinge, Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzu und brate 1–2 Minuten mit.

4. 4

   Gib Tintenfisch und Garnelen zurück in den Wok. Gib die dunkle Sojasauce und 100 ml Wasser hinzu. Rühre alles gut um und lasse 3–4 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

5. 5

   Schneide die Nudeln mit einer Küchenschere in mundgerechte Stücke direkt im Wok – das ist der traditionelle „Kat Kyi Kaik“-Schritt. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Kat kyi hnyat – Foto: Hintha (CC BY-SA 3.0)

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