Der legendäre Hot Dog aus Michigan mit einer speziellen, griechisch-inspirierten Hackfleischsauce. Serviert mit gelbem Senf und frischen Zwiebeln ist er ein amerikanischer Klassiker.
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Der Coney Island Hot Dog wurde 1914 von griechischen Einwanderern in Michigan eingeführt und hat, anders als der Name vermuten lässt, nichts mit New York zu tun. Charakteristisch ist die würzige Hackfleischsauce ohne Bohnen, die oft auf geheimen Familienrezepten basiert.
Vorbereitung: Eine Zwiebel sehr fein würfeln (für das Topping) und beiseite stellen. Die andere Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein würfeln (für die Sauce).
Das Hackfleisch in einem Topf ohne Öl anbraten, dabei mit einem Kochlöffel sehr fein zerdrücken, bis es krümelig ist.
Die Zwiebelwürfel (für die Sauce) und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Tomatenmark, Senf und Gewürze (Chili, Paprika, Kreuzkümmel, Zucker) einrühren.
Mit dem Wasser ablöschen. Die Sauce bei niedriger Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen die Würstchen in heißem Wasser erwärmen oder grillen und die Brötchen kurz aufdämpfen oder toasten.
Anrichten: Würstchen in das Brötchen legen, großzügig mit der Fleischsauce bedecken.
Mit einem Streifen gelbem Senf und den rohen Zwiebelwürfeln toppen und sofort servieren.
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Detroit Coney – Foto: PureMichiganChip (CC BY-SA 4.0)
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Detroit December 2015 31 (American Coney Island) – Foto: Michael Barera (CC BY-SA 4.0)
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