Mexikanische Avocado-Suppe kalt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Garnelen abtropfen lassen. Koriander waschen und fein hacken.

2. 2

   Avocadostücke in einen Mixer oder mit dem Pürierstab in einer Schüssel fein pürieren.

3. 3

   Milch nach und nach dazugießen und weiter pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

4. 4

   Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Limettensaft oder Gewürze nachjustieren.

5. 5

   Suppe in Schalen füllen, mit gekochten Garnelen und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren, um Braunfärbung zu vermeiden.

📸 Cook Snaps 2

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Avocado soup – Foto: Jason Hutchens from Sydney, Australia (CC BY 2.0)

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Avocado soup in square bowl – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)

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