Masala Chai - Der aromatische indische Gewürztee

Gewürze vorbereiten

Zerstoße die Kardamomkapseln, Nelken und den schwarzen Pfeffer leicht im Mörser, um die Aromen freizusetzen. Schneide den Ingwer in dünne Scheiben oder reibe ihn fein.

Basis kochen

Gib das Wasser zusammen mit dem Ingwer, der Zimtstange, dem Sternanis und den zerstoßenen Gewürzen in einen Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln, bis das Wasser die Farbe und den Duft der Gewürze angenommen hat.

• 💡 Je länger du die Gewürze köcheln lässt, desto intensiver wird der Geschmack.

Tee und Zucker hinzufügen

Füge den schwarzen Tee und den Zucker hinzu. Lasse die Mischung für weitere 2-3 Minuten sprudelnd kochen, damit sich der Teegeschmack voll entfalten kann.

Milch unterrühren

Gieße nun die Milch dazu. Erhitze den Chai erneut, bis er kurz aufwallt. Pass auf, dass die Milch nicht überkocht. Reduziere die Hitze und lasse den Chai noch eine Minute ziehen.

Abseihen und Genießen

Gieße den fertigen Masala Chai durch ein feines Sieb direkt in Tassen oder Gläser, um die Gewürze und Teeblätter aufzufangen. Serviere ihn heiß.