Marokkanischer Karottensalat

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Karotten waschen, schälen und in mundgerechte Stifte oder Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2. 2

   Das Öl zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben. Die Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10–15 Minuten weich dünsten.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen. Den vorbereiteten Knoblauch, Essig, Honig, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander unter die noch warmen Karotten mischen.

4. 4

   Das Gericht mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

5. 5

   Den Salat abkühlen und einige Zeit durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

6. 6

   Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.

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