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Mannish Water - Der legendäre jamaikanische 'Power'-Eintopf

Name: Mannish Water - Der legendäre jamaikanische 'Power'-Eintopf
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Ziegenfleisch-Mix; 2 Stück Limetten; 4 l Wasser; 500 g Gelbe Yamswurzel, geschält und gewürfelt; 3 Stück Grüne Bananen; 250 g Taro-Knollen; 250 g Kartoffeln, gewürfelt; 2 Stück Frühlingszwiebeln, grob gehackt; 4 Stück Knoblauch, zerdrückt; 1 Stück Scotch Bonnet Chili; 10 Körner Piment; 4 Stück Frischer Thymian; 1 Stück 'Mannish Water' Suppenbasis; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 ml Weißer Rum

Mannish Water ist weit mehr als nur eine Suppe – es ist eine jamaikanische Institution. Dieser deftige, würzige Eintopf wird traditionell aus verschiedenen Teilen der Ziege (inklusive Kopf und Füßen), Wurzelgemüse und kleinen Teigklößchen ('Spinners') zubereitet. Ihm werden aphrodisierende Kräfte nachgesagt, weshalb er oft als 'Power Water' bezeichnet wird und auf keiner echten jamaikanischen Party oder Hochzeit fehlen darf. Der Geschmack ist rauchig, intensiv und durch die Scotch Bonnet Chilis angenehm feurig.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Ziegenfleisch-Mix
traditionell Kopf, Füße und Kutteln, alternativ Schulter und Haxen

1.5 kg
Limetten
zum Waschen des Fleisches

2 Stück
Wasser

4 l
🥄

Gelbe Yamswurzel, geschält und gewürfelt

500 g
🥄

Grüne Bananen
Kochbananen; geschält und geschnitten

3 Stück
🥄

Taro-Knollen
Coco; geschält und gewürfelt

250 g
🥄

Kartoffeln, gewürfelt

250 g
🥄

Frühlingszwiebeln, grob gehackt

2 Stück
🥄

Knoblauch, zerdrückt

4 Stück
🥄

Scotch Bonnet Chili
ganz lassen für Aroma, oder aufschneiden für Hitze

1 Stück
🥄

Körner Piment
Allspice

10
🥄

Frischer Thymian

4 Stück
🥄

'Mannish Water' Suppenbasis
optional, für extra Geschmack

1 Stück
Mehl
für die Spinners

200 g
Salz

1 Prise
🥄

Weißer Rum
Overproof, optional für den 'Kick'

100 ml

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Einweghandschuhe (für die Chili)

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Redaktion

Veröffentlicht: 17.02.2026

Aktualisiert: 17.02.2026

Importierte Schwierigkeit: profi

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💡 Wusstest du schon?

Mannish Water gilt in Jamaika als ultimatives Stärkungsmittel und wird traditionell dem Bräutigam in der Hochzeitsnacht serviert. Der Name spielt auf die ihm zugeschriebene maskuline Kraft an. Es ist ein Gericht, bei dem nichts verschwendet wird – 'Nose to Tail' auf Karibisch.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 180 Min.

Gesamtzeit ca. 225 Min.

Schwierigkeit Profi

Zubereitung

Vorbereitung des Fleisches

1
Fleisch reinigen

Wasche die Ziegenteile gründlich. Reibe sie dazu kräftig mit dem Saft der Limetten ab, um eventuelle strenge Gerüche zu neutralisieren. Spüle das Fleisch anschließend unter kaltem Wasser ab.
- 💡 In Jamaika werden traditionell Kopf und Füße über offenem Feuer abgeflammt, um alle Haare zu entfernen und ein Raucharoma zu erzeugen. Wenn möglich, kaufe das Fleisch bereits vorbereitet beim Metzger.
2
Fleisch kochen

Gib das Fleisch zusammen mit den Pimentkörnern und dem Knoblauch in den großen Topf. Bedecke alles großzügig mit Wasser. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es abgedeckt sanft köcheln, bis das Fleisch fast zart ist. Dies dauert je nach Fleischstücken etwa 1,5 bis 2 Stunden.
- 💡 Schäume zwischendurch den aufsteigenden Schaum ab, um eine klare Brühe zu erhalten.

Zubereitung der 'Spinners' (Teigklößchen)

3

Teig kneten

Während das Fleisch kocht, vermische das Mehl mit einer Prise Salz in einer Schüssel. Füge nach und nach etwas Wasser hinzu und knete alles zu einem festen, elastischen Teig.
4

Spinners formen

Nimm kleine Teigstücke und rolle sie zwischen deinen Handflächen zu länglichen, spindelförmigen Klößchen (daher der Name 'Spinners'). Stelle sie beiseite.

Suppe fertigstellen

5

Gemüse hinzufügen

Sobald das Fleisch weich ist, gib die Yams, Kartoffeln, Coco (Taro) und die grünen Bananen in den Topf. Füge nun auch die 'Spinners' hinzu. Stelle sicher, dass genügend Flüssigkeit im Topf ist, und gieße bei Bedarf heißes Wasser nach.
6
Würzen

Gib die Frühlingszwiebeln, den Thymian und die Scotch Bonnet Chili (im Ganzen!) hinzu. Lasse die Suppe weitere 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist und die Suppe etwas andickt.
- 💡 Achte darauf, die Scotch Bonnet Chili nicht versehentlich aufzuplatzen, wenn du es nicht extrem scharf magst. Entferne sie vor dem Servieren.
7

Finale

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Für den authentischen 'Kick' rühre kurz vor dem Servieren den weißen Rum unter. Serviere die Suppe heiß.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Mannish_Water.jpg - Foto: Foodista - CC BY 2.0

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