Mandeltofu aus der Schale

Zubereitung

1. 1

   Aprikosenkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und mit 250 ml frischem Wasser fein pürieren.

2. 2

   Die Mandelmilch durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch passieren, um die Feststoffe zu entfernen.

3. 3

   In einem Topf die Mandelmilch mit Zucker, Salz und Agar-Agar unter Rühren aufkochen, dann 2–3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Agar-Agar vollständig gelöst ist.

4. 4

   Optional: Vanilleextrakt unterrühren. Die Masse in eine gefettete Form oder kleine Portionsschalen gießen.

5. 5

   Abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Früchten oder Sirup garnieren.

📸 Cook Snaps 2

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Foto: DragonSamYU (CC BY-SA 4.0)

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Foto: Fumiaki Yoshimatsu from Tokyo, Japan (CC BY-SA 2.0)

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