Vegan ohne Ei Schokoladenkuchen Ohne Milch Depression Cake Crazy Cake Wowie Cake 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Dessert 🍽️ Backen 🍽️ Kuchen

Wacky Cake

Name: Wacky Cake
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Ingredients: Mehl; Zucker; Backkakao; Natron; Salz; Pflanzenöl; Weißweinessig; Vanilleextrakt; Wasser; Puderzucker oder Zuckerguss

Ein luftiger, saftiger Schokoladenkuchen, der ganz ohne Eier, Butter oder Milch auskommt. Dieser faszinierende Klassiker wird direkt in der Backform gemischt und erhält seine fluffige Struktur durch die clevere Kombination aus Essig und Natron.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Zucker
🥄

Backkakao
Natron
Salz
Pflanzenöl
Weißweinessig
Vanilleextrakt
Wasser
warm; optional gebrühter Kaffee
🥄

Puderzucker oder Zuckerguss
zum Garnieren

Nährstoffdaten 9/10 Zutaten (90%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

0 kcal

0,0 Eiweiß

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Der 'Wacky Cake' (auch verrückter Kuchen genannt) erlangte während der Weltwirtschaftskrise und im Zweiten Weltkrieg große Bekanntheit. Da Zutaten wie Milch, Butter und Eier streng rationiert oder schlichtweg nicht verfügbar waren, mussten Bäcker erfinderisch werden. Der Kuchen erhält seine Struktur ganz ohne Eier allein durch Gluten sowie die chemische Reaktion von Essig und Natron. Auch während der COVID-19-Pandemie erlebte das ressourcenschonende Rezept ein weltweites Comeback.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 2 Std.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Ofen vorbereiten

Heize den Backofen vor und stelle eine geeignete, ungefettete Backform bereit.

Teigzubereitung

2

Trockene Zutaten mischen

Gib Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz direkt in die Backform und vermenge alles gründlich miteinander.
3

Mulden formen

Drücke drei kleine Mulden in die trockene Mehlmischung.
4

Flüssige Zutaten hinzufügen

Gieße das Pflanzenöl in die erste Mulde, den Weißweinessig in die zweite und den Vanilleextrakt in die dritte Mulde.
5

Wasser aufgießen und verrühren

Gieße nun das warme Wasser (oder alternativ frisch gebrühten Kaffee) über alle Zutaten in der Form. Verrühre die Masse zügig und gründlich mit einer Gabel zu einem glatten, klumpenfreien Teig.

Backen & Servieren

6

Backen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis er durchgebacken ist. Führe am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durch, um sicherzugehen, dass der Teig fertig ist.
7

Abkühlen lassen und garnieren

Lass den Kuchen vor dem Anschnitt vollständig in der Form abkühlen. Bestäube ihn vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker oder überziehe ihn mit Zuckerguss.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Depression_Cake.JPG - Foto: Lee Khatchadourian-Reese - CC BY-SA 3.0

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