Mandelkuchen

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2. 2

   Eier trennen. Eigelb mit 200 g Puderzucker cremig rühren, Vanillemark, Zitronenschale und Zimt unterrühren, dann Mandeln langsam einarbeiten.

3. 3

   Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

4. 4

   Springform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen.

5. 5

   Kuchen ca. 45–55 Minuten backen, danach mit restlichem Puderzucker bestäuben.

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