Mallorquinische Coca de Trampó

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig das Mehl mit dem lauwarmen Wasser, etwa 100 ml des Olivenöls und dem Salz in einer Schüssel verkneten, bis ein geschmeidiger, öliger Teig entsteht.

2. 2

   Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, entkernen und putzen. Paprika, Tomaten und Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden.

4. 4

   Das Gemüse in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, dem Paprikapulver und etwas Meersalz vermischen.

5. 5

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech sehr dünn ausrollen oder mit den Händen flach drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.

7. 7

   Den Gemüsebelag gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

8. 8

   Die Coca im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Teig knusprig und das Gemüse gar ist.

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@kochcode-team

Cocadepebrestorrats – Foto: Chixoy (CC BY-SA 3.0)

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