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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mainzer Neujahrsbopp klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 54 kcal
Menge
1 Würfel (≈42g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 300 kcal
Menge
75 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 560 kcal
Menge
75 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zitrone 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Rosinen –
Menge
nach Bedarf
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.974 kcal ≈ 744 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.133 kJ 12.533 kJ
Energie (Kilokalorien) 744 kcal 2.974 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 105 g 422 g
Protein (Nx6,25) 23,0 g 92,0 g
Fett 21,7 g 86,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,000 g 0,001 g
Rohasche 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 111 g 443 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,6 g 26,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 247 µg 990 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 241 µg 963 µg
Retinol 234 µg 936 µg
Beta‑Carotin 81,1 µg 324 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,2 µg 8,7 µg
Vitamin D 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,67 µg 2,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,2 mg
Beta-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,96 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 8,6 µg 34,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,5 µg 10,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,0 µg 23,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,52 mg 2,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,53 mg 2,1 mg
Niacin-Äquivalent 7,7 mg 30,8 mg
Niacin 3,5 mg 13,9 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,9 mg
Vitamin B6 212 µg 847 µg
Biotin 12,0 µg 47,9 µg
Folat-Äquivalent 86,5 µg 346 µg
Folat 86,5 µg 346 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,84 µg 3,4 µg
Vitamin C 1,3 mg 5,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,25 g 1,00 g
Natrium 99,2 mg 397 mg
Chlorid 231 mg 923 mg
Kalium 392 mg 1.566 mg
Calcium 118 mg 471 mg
Magnesium 44,2 mg 177 mg
Phosphor 296 mg 1.185 mg
Schwefel 159 mg 637 mg
Eisen 2,4 mg 9,5 mg
Zink 2,1 mg 8,3 mg
Iodid 27,5 µg 110 µg
Kupfer 199 µg 797 µg
Mangan 806 µg 3.223 µg
Fluorid 25,3 µg 101 µg
Chrom 1,3 µg 5,2 µg
Molybdän 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,10 g 0,41 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,18 g 0,71 g
Glucose 0,15 g 0,59 g
Fructose 0,04 g 0,17 g
Disaccharide, gesamt 21,9 g 87,6 g
Saccharose 19,0 g 76,0 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Lactose 2,5 g 10,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 22,1 g 88,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 88,7 g 355 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,01 g 0,04 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,005 g 0,02 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,2 g 48,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,23 g 0,93 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 7,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,8 g 23,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,0 g 20,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,4 g 17,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 148 mg 591 mg
Stickstoff, gesamt 3,7 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,6 g 30,3 g
Alanin 0,72 g 2,9 g
Arginin 0,93 g 3,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,1 g 4,5 g
Cystein 0,42 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,0 g 23,9 g
Glycin 0,70 g 2,8 g
Histidin 0,52 g 2,1 g
Isoleucin 0,92 g 3,7 g
Leucin 1,6 g 6,5 g
Lysin 0,87 g 3,5 g
Methionin 0,44 g 1,8 g
Phenylalanin 1,1 g 4,4 g
Prolin 2,1 g 8,3 g
Serin 1,1 g 4,3 g
Threonin 0,75 g 3,0 g
Tryptophan 0,25 g 1,0 g
Tyrosin 0,71 g 2,8 g
Valin 1,1 g 4,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.