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Lomi-Lomi Lachs – Der hawaiianische Klassiker

Name: Lomi-Lomi Lachs – Der hawaiianische Klassiker
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 4 g roße Tomaten; 1 g roße Gemüsezwiebel; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 1 TL Meersalz; 1 Prise Chiliflocken; 1 Tasse Crushed Ice

Ein erfrischender hawaiianischer Beilagensalat aus zartem Lachs, sonnengereiften Tomaten und milden Zwiebeln. Der Name 'Lomi' bedeutet 'massieren' und bezieht sich auf die traditionelle Zubereitungsmethode, bei der die Zutaten von Hand vermengt werden, um die Aromen perfekt zu verbinden.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Lachsfilet
frisch, Sushi-Qualität oder leicht gesalzen

500 g
🥄

roße Tomaten
reif

4 g
🥄

roße Gemüsezwiebel
alternativ Maui-Zwiebel oder süße Zwiebel

1 g
Frühlingszwiebeln

4 Stück
Meersalz
grob, Menge nach Geschmack

1 TL
🥄

Chiliflocken
optional

1 Prise
🥄

Crushed Ice
traditionell zum Servieren

1 Tasse

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Koch Code Redaktion

Veröffentlicht: 20.03.2024

Aktualisiert: 20.03.2024

Importierte Schwierigkeit: einfach

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Wusstest du schon? Lomi-Lomi Lachs ist ein fester Bestandteil jedes hawaiianischen Luaus. Obwohl Lachs ursprünglich nicht in den Gewässern um Hawaii heimisch war, wurde er im frühen 19. Jahrhundert von westlichen Seeleuten eingeführt. Die Einheimischen kombinierten ihn mit ihren geliebten Tomaten und Zwiebeln und entwickelten die 'Lomi'-Technik (massieren), um den salzigen Fisch perfekt mit der Süße und Säure des Gemüses zu harmonisieren.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

1
Lachs vorbereiten

Spüle das Lachsfilet kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe es trocken. Schneide den Fisch anschließend in kleine, gleichmäßige Würfel von ca. 1 cm Größe.
- 💡 Wenn du keinen gesalzenen Lachs verwendest, bestreue die Lachswürfel jetzt mit dem Meersalz und lasse sie 10 Minuten ziehen.
2

Gemüse schneiden

Wasche die Tomaten und schneide sie ebenfalls in feine Würfel. Schäle die Gemüsezwiebel und hacke sie fein. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.

Zubereitung & Servieren

3

Zutaten vermengen (Lomi)

Gib die Lachswürfel, Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel. Vermenge die Zutaten nun sanft mit den Händen ('lomi'), bis sie gut durchgemischt sind und etwas Saft austritt.
4
Kühlen und Anrichten

Hebe die Frühlingszwiebeln und optional die Chiliflocken unter. Gib kurz vor dem Servieren das Crushed Ice hinzu, um das Gericht eiskalt zu halten, oder stelle die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- 💡 Das Eis schmilzt leicht und bildet zusammen mit dem Tomatensaft und dem Salz eine köstliche, kalte Brühe – das ist gewollt!

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Lomi_lomi_salmon.jpg - Foto: stu_spivack - CC BY-SA 2.0

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