Ein traditionelles Kartoffelgericht aus Ostwestfalen-Lippe, das zwischen Pfannkuchen und Reibekuchen liegt. Der Hefeteig mit geriebenen Kartoffeln wird klassisch in der Pfanne ausgebacken und oft mit Rosinen verfeinert.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Der Lippische Pickert gilt als das Nationalgericht der Region Ostwestfalen-Lippe und war ursprünglich ein 'Armeleuteessen'. Charakteristisch ist die Kombination aus Hefe, Mehl und Kartoffeln, die das Gericht besonders sättigend macht. Heute ist es eine geschätzte lokale Spezialität, die oft sowohl mit süßen als auch herzhaften Beilagen gleichzeitig serviert wird.
Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in einem Sieb gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Hefe zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Das Mehl in eine große Rührschüssel geben. Die Hefemilch, Eier und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.
Die ausgedrückten Kartoffelraspeln und nach Belieben die Rosinen unter den Teig heben.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
In einer großen Pfanne etwas Schmalz oder Öl erhitzen. Den Teig portionweise hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Den fertigen Pickert heiß servieren. Traditionell wird er entweder süß mit Rübenkraut und Marmelade oder herzhaft mit Leberwurst und Butter gegessen.
@kochcode-team
Westfaelischer Pickert – Foto: Medienrevolution (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Lippischer Pickert (coreforce) – Foto: "CoreForce" – Falk Lademann, F (CC BY 2.0)
@kochcode-team
LippPickert – Foto: Billyray32 (CC BY-SA 2.5)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein herzhaftes, traditionelles Kartoffelgericht aus Westfalen, das die Eigenschaften von Reibekuchen und Pfannkuchen vereint. Der Hefe-Kartoffel-Teig wird in der Pfanne goldbraun ausgebacken und ist außen knusprig, innen aber wunderbar weich.
Ein reichhaltiges, leicht süßes Hefegebäck, das traditionell zum orthodoxen Osterfest in Osteuropa serviert wird. Mit seiner lockeren Krume, die an Brioche erinnert, und oft kunstvollen Teigverzierungen ist es der Mittelpunkt des Osterkorbs.
Ein unwiderstehlicher Klassiker der französischen Bäckerkunst: Butterzarter, blättriger Plunderteig trifft auf samtige Vanille-Crème-Pâtissière und saftige Rosinen. Perfekt für das luxuriöse Sonntagsfrühstück.
Ein traditionelles, süßes Hefegebäck in charakteristischer Spiralform. Diese luftigen Teigschnecken sind wunderbar weich, oft mit Rosinen gefüllt und eignen sich perfekt als süßes Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.
Fluffige Hefegebäck-Spiralen mit einer saftigen Füllung aus gemahlenen Haselnüssen und Rosinen. Diese traditionellen 'Schnecken' sind ein fester Bestandteil der deutschen Kaffeekultur und bestechen durch ihren weichen Teig und die aromatische Süße.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
