Libysches Grillhähnchen Dajaj Mashwi

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, bis eine glatte Marinade entsteht.

2. 2

   Die Hähnchenteile in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade einreiben, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Das Hähnchen abgedeckt für mindestens 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.

3. 3

   Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelstarke Hitze vorheizen. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills Zonen für direkte und indirekte Hitze vorbereiten.

4. 4

   Die marinierten Hähnchenteile zunächst mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Etwa 10 bis 15 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.

5. 5

   Die Hähnchenteile wenden und weitere 10 bis 15 Minuten grillen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat.

6. 6

   Während des Grillens das Fleisch gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, um es saftig zu halten und den Geschmack zu intensivieren.

7. 7

   Das fertige Hähnchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.

8. 8

   Das Dajaj Mashwi mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und zusammen mit Zitronenspalten servieren.

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