Liberianische Palaver Sauce

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch mit ca. 240 ml Wasser und dem Salz in einen großen Topf geben. Einen Teil der Zwiebeln, des Knoblauchs und des Chilipulvers darüber streuen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

2. 2

   Die restlichen Zwiebeln, Chili, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, das frische Fischfilet, den Klippfisch und das Palmöl hinzufügen. Alles für weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

3. 3

   Das gehackte Blattgemüse (Spinat/Grünkohl) unterrühren und einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es zusammenfällt.

4. 4

   Während die Sauce köchelt, den Räucherfisch säubern: Haut und Gräten entfernen und das Fleisch in Stücke teilen.

5. 5

   Den Räucherfisch vorsichtig in den Topf geben und offen köcheln lassen.

6. 6

   Die Egusi-Samen in einem Mixer mit der gleichen Menge Wasser zu einer Paste mahlen. Diese Mischung zusammen mit den Lorbeerblättern (und optional den gemahlenen Garnelen) in den Topf geben.

7. 7

   Wichtig: Jetzt nicht umrühren! Die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze simmern lassen, damit die Egusi-Mischung stocken kann.

8. 8

   Den Deckel abnehmen (falls verwendet), die Sauce vorsichtig umrühren und weiter köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist und das Öl an die Oberfläche steigt.

9. 9

   Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Traditionell mit Reis, gekochter Yamswurzel oder Kochbananen servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 80 Min.

Gambisches Benachin One-Pot

Ein aromatisches westafrikanisches Reisgericht, auch bekannt als Jollof Rice. Dieser Eintopf kombiniert Reis mit Fisch, Tomatenmark, Maniok und Süßkartoffeln in einer würzigen Sauce.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Scharfer Fischtopf Chraime

Ein würziger Fischeintopf in reichhaltiger Tomatensauce, der fest in der nordafrikanisch-jüdischen Küche verankert ist. Traditionell wird dieses aromatische Gericht oft am Freitagabend zum Sabbat serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Bermudische Fischsuppe mit Rum

Diese kräftige Fischsuppe aus Bermuda vereint frischen Fisch, Tomaten und Gemüse mit dem charakteristischen Kick von schwarzen Rum und scharfer Sauce. Traditionell langsam gekocht, entwickelt sie eine tiefgründige, würzige Note – ein echter Geschmack der Karibik.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Klassische Ungarische Gulaschsuppe

Eine deftige, tiefrote Suppe nach ungarischem Originalrezept. Mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln und viel Paprika ist sie der Inbegriff eines wärmenden Eintopfs.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Brasilianische Moqueca Baiana

Ein aromatischer brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch und Dendê-Öl. Dieses Nationalgericht vereint afrikanische und portugiesische Einflüsse in einem Topf.

@kochcode-team

🌾 🥛

–