Libanesischer Tabouleh (Petersiliensalat)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter sehr fein hacken. Paprika, Chilischote, Gurke und Tomate waschen, putzen und in kleine, feine Würfel schneiden.

2. 2

   Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Ca. 20 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.

3. 3

   Den fertigen Bulgur in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.

4. 4

   In einer großen Salatschüssel den Bulgur mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

6. 6

   Zuletzt die Gemüsewürfel (Paprika, Chili, Gurke, Tomate) unterheben und den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.

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