Lamm mit Kräuterkruste

Name: Lamm mit Kräuterkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 Stück Lammlachs; 1 Scheibe Toastbrot; etwas Thymian; etwas Petersilie; 30 g Butter; 1 Stück Eigelb; 1 Zehe Knoblauch; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; etwas Öl

Zartes Lammlachsfilet mit einer knusprigen Kräuterkruste aus frischen Kräutern, Butter und Toast. Ein festliches Hauptgericht, das durch kurzes Gratinieren im Ofen seine goldbraune Kruste erhält.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Lammlachs

2 Stück
Toastbrot

1 Scheibe
🥄

Thymian
frisch

etwas
Petersilie
frisch

etwas
Butter
weich

30 g
Eigelb

1 Stück
Knoblauch

1 Zehe
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf
🥄

Öl
zum Braten

etwas

Nährstoffdaten 9/10 Zutaten (90%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

292 kcal

22,0 Eiweiß

22,5 Fett

0,2 KH

⚠️ Basierend auf 90% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Backofen

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 10 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Toastbrot fein zerkrümeln.
2
Kräuter hacken und Knoblauch pressen.
3
Alle Zutaten mit Butter und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Die Masse etwa 1 cm dick auf ein Blech streichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
5
Backofen auf 100 °C vorheizen.
6
Lamm rundherum in Öl anbraten, salzen und pfeffern, dann 45 Minuten im Ofen garen.
7
Backofengrill einschalten.
8
Die Kräuterkrustenplatte in zwei Teile schneiden und je ein Stück auf das Lamm legen.
9
Ca. 5 Minuten gratinieren, bis die Kruste goldbraun ist.
10
In Scheiben schneiden und servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Lamm mit Kräuterkruste – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Klassische Hähnchen-Pastete (Chicken Pot Pie)

Ein herzhafter Klassiker der Wohlfühlküche: Zartes Hähnchenfleisch und knackiges Gemüse in einer samtigen Sahnesauce, geschützt unter einer goldbraun gebackenen, blättrigen Kruste aus feinem Blätterteig.

Traditionelle Taubenpastete (Pigeon Pie)

Eine historische, herzhafte Wildpastete, die bereits im 17. Jahrhundert in England und Frankreich als Delikatesse galt. Zartes Taubenfleisch wird mit Rindfleisch kombiniert, um Saftigkeit zu garantieren, und mit einer Mischung aus Muskatnuss, Nelken und Pfeffer klassisch gewürzt, bevor es unter einer goldbraunen Blätterteighaube gebacken wird.

Perfekt sautierte Pilze (Sautéed Mushrooms)

Sautierte Pilze sind weit mehr als eine einfache Beilage: Richtig zubereitet, entwickeln sie durch scharfes Anbraten tiefe, fleischige Umami-Aromen und eine goldbraune, karamellisierte Kruste. Dieses Rezept zeigt, wie man das häufige Problem 'gummiger' Pilze vermeidet und stattdessen eine delikate, aromatische Speise mit Knoblauch und frischen Kräutern zaubert.

Mince on Toast - Der herzhafte Kiwi-Klassiker

Ein rustikales Comfort Food aus Neuseeland: Würziges Rinderhackfleisch in einer sämigen Sauce, serviert auf dickem, gebuttertem Toast. Perfekt für ein kräftiges Frühstück oder ein schnelles Abendessen.

Homity Pie - Der herzhafte englische Kartoffel-Käse-Kuchen

Ein rustikaler, offener Gemüsekuchen aus Großbritannien, der besonders durch seine cremige Füllung aus Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln unter einer goldbraunen Cheddar-Kruste besticht. Dieser vegetarische Klassiker ist echtes Soulfood.