Erfrischungsgetränk Tong Sui Chinesisches Dessert TCM Ching bo leung Cheng Tng Kühlende Suppe 🌍 Malaysisch 🌍 Singapurisch 🌍 Chinesisch 🍽️ Suppe 🍽️ Dessert 🍽️ Süßspeise

Cheng Tng (Erfrischende chinesische Dessertsuppe)

Name: Cheng Tng (Erfrischende chinesische Dessertsuppe)
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1.5 l Wasser; 120 g Kandiszucker; 50 g Perlgraupen; 40 g Longan; 10 Stück Dattel; 40 g Lotuskerne; 30 g Ginkgonüsse; 10 g getrockneter Silberohr-Pilz; 1 EL Goji-Beeren; 2 Stück Pandanblatt; 1 Prise Salz

Eine klassische, klare Dessertsuppe aus der Teochew-Küche, die in Singapur und Malaysia als ultimative Erfrischung gilt. Die Kombination aus getrockneten Früchten, Getreide und Heilkräutern sorgt für eine faszinierende Texturvielfalt und wirkt laut TCM wunderbar kühlend.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Wasser

1.5 l
🥄

Kandiszucker
oder Steinkandis; brauner

120 g
🥄

Perlgraupen
alternativ Hiobstränen

50 g
🥄

Longan
getrocknete

40 g
Dattel
getrocknete rote Datteln; Jujube

10 Stück
🥄

Lotuskerne
getrocknet

40 g
🥄

Ginkgonüsse
vorgegart oder aus der Dose

30 g
🥄

getrockneter Silberohr-Pilz
Snow Fungus

10 g
🥄

Goji-Beeren

1 EL
🥄

Pandanblatt
frische

2 Stück
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 10/11 Zutaten (91%)

4 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1099 kcal

9,6 Eiweiß

1,4 Fett

247,7 KH

⚠️ Basierend auf 91% verknüpften Zutaten

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Cheng Tng, was übersetzt so viel wie 'klare Suppe' bedeutet, ist ein fester Bestandteil der Teochew-Küche. In den Hawker-Centern von Singapur ist es eines der beliebtesten Desserts, da es nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) 'innere Hitze' vertreiben soll. Die Vielfalt an Zutaten hat ihm auch den Beinamen 'Sechs-Aromen-Suppe' eingebracht.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 25 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Texturgeber

1

Einweichen

Weiche den Silberohr-Pilz für etwa 30 Minuten in warmem Wasser ein, bis er weich und gallertartig ist. Weiche parallel dazu die Lotuskerne in einer separaten Schüssel ein.
2

Reinigen und Zerkleinern

Entferne beim eingeweichten Silberohr-Pilz den harten, gelblichen Strunk an der Unterseite. Zupfe den restlichen Pilz in mundgerechte Röschen. Kontrolliere die Lotuskerne und entferne gegebenenfalls den bitteren grünen Keim aus der Mitte.

Zubereitung der Suppe

1

Basis ansetzen

Bringe 1,5 Liter Wasser mit den gewaschenen Perlgraupen und den verknoteten Pandanblättern zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Graupen etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis sie fast gar sind.
2

Aromen hinzufügen

Gib die getrockneten Longans, die roten Datteln und die vorbereiteten Lotuskerne in den Topf. Lasse alles für weitere 15 Minuten köcheln, damit die Früchte ihr Aroma an die Brühe abgeben und prall werden.
3
Finale Zutaten

Füge die Ginkgonüsse, die Silberohr-Pilz-Stücke und den Kandiszucker hinzu. Schmecke mit einer winzigen Prise Salz ab, um die Süße zu heben. Koche die Suppe nochmals 5-10 Minuten, bis der Zucker vollständig gelöst ist und alle Zutaten die gewünschte Weichheit erreicht haben.
- 💡 Die Goji-Beeren erst in den letzten 2 Minuten hinzufügen, damit sie nicht zerfallen oder bitter werden.

Anrichten

1

Servieren

Entferne die Pandanblätter. Serviere die Cheng Tng entweder dampfend heiß als wohltuendes Elixier oder lasse sie vollständig abkühlen und serviere sie mit Crushed Ice für den maximalen Frische-Kick.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sâm bổ lượng – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)

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