Kūčiukai (Litauische Weihnachtskekse)

Hefe aktivieren

Löse die Trockenhefe mit einem Teelöffel Zucker im lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie leicht schäumt.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Weizenmehl, den restlichen Zucker, den Mohn und eine Prise Salz gründlich in einer großen Schüssel.

Kneten

Füge das Hefewasser und das Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Knete alles für 5 bis 8 Minuten kräftig durch, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.

Ruhen lassen

Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und belege ein Backblech mit Backpapier.

Stränge formen

Teile den aufgegangenen Teig in kleine Portionen. Rolle diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen, etwa daumendicken Strängen aus.

Schneiden

Schneide die Teigstränge mit einem scharfen Messer in 1 bis 2 cm kleine, kissenförmige Stücke.

Backen

Verteile die Teigstücke gleichmäßig auf dem Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig.

• 💡 Achte darauf, dass die Stücke nicht zu eng aneinander liegen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.

Abkühlen

Lasse die Kūčiukai nach dem Backen vollständig abkühlen. Sie härten dabei noch etwas nach und erhalten so ihre typische Konsistenz.