Litauische Kūčiukai (Mohn-Kekse)

Hefe aktivieren

Löse die Hefe und einen Teelöffel des Zuckers im lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung ca. 10-15 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Zutaten vermengen

Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Gib den restlichen Zucker, den Mohn und das Salz hinzu und vermische alles gut.

Kneten

Füge das Hefewasser und das Öl hinzu. Knete die Masse mindestens 10 Minuten lang kräftig durch, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.

Erste Ruhephase

Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für ca. 60-90 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Formen

Knete den aufgegangenen Teig kurz durch. Teile ihn in mehrere Portionen und rolle diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu fingerdicken Strängen (ca. 1-1,5 cm Durchmesser).

Schneiden

Schneide die Teigstränge in kleine, etwa 1-2 cm breite Kissen (ähnlich wie Gnocchi). Lege diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.

Ausbacken

Backe die Kūčiukai für ca. 15-20 Minuten im mittleren Einschub, bis sie goldbraun sind.

• 💡 Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, sie sollen aber durchgebacken und knusprig sein.

Abkühlen

Lasse das Gebäck vollständig auf einem Rost auskühlen, damit es seine typische harte Konsistenz erhält.