Litauische Kūčiukai – Knusprige Mohn-Kekse für den Weihnachtsabend

Hefe aktivieren

Löse die Trockenhefe und einen Teelöffel des Zuckers im lauwarmen Wasser auf. Lasse die Mischung für etwa 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sie anfängt zu schäumen.

• 💡 Achte darauf, dass das Wasser nicht heißer als 37-40°C ist, da die Hefe sonst abstirbt.

Teig kneten

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl mit dem restlichen Zucker, dem Mohn und einer Prise Salz. Gib die Hefemischung und das Öl hinzu. Knete alles kräftig durch, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.

Ruhen lassen

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für ca. 45-60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat.

Teigstränge rollen

Knete den aufgegangenen Teig kurz durch und teile ihn in mehrere Portionen. Rolle jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Strängen (ca. 1-1,5 cm Durchmesser) aus.

Kūčiukai schneiden

Schneide die Teigstränge in kleine Stücke (ca. 1-2 cm breit). Du kannst sie rund lassen oder leicht eckig schneiden – sie sollten etwa so groß wie Haselnüsse sein.

Backen

Verteile die Teigstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Sie müssen nicht viel Abstand haben, da sie eher nach oben aufgehen. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen

Lasse die Kūčiukai vollständig auf dem Blech auskühlen. Erst dann werden sie richtig schön knusprig und fest.

• 💡 Traditionell werden sie oft schon einige Tage vor Weihnachten gebacken, da sie sich in einer Dose lange halten.