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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kubdari - Das herzhafte georgische Fleischbrot aus den Bergen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Mehl 3.490 kcal
Menge
1 kg
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
400 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Lauwarme Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 19 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1.5 TL (≈8g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 450 kcal
Menge
50 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Fleisch 1.400 kcal
Menge
1 kg
🔗 Fleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh Swiss

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Svanetisches Salz –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Chiliflocken 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (4 Portionen) 5.979 kcal ≈ 1.495 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 6.301 kJ 25.203 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.495 kcal 5.978 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 412 g 1.649 g
Protein (Nx6,25) 86,7 g 347 g
Fett 42,3 g 169 g
Rohasche 3,6 g 14,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 185 g 738 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 15,3 g 61,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 139 µg 556 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 131 µg 523 µg
Retinol 123 µg 493 µg
Beta‑Carotin 101 µg 403 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 20,9 µg 83,7 µg
Vitamin D 1,8 µg 7,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,1 mg 20,2 mg
Alpha‑Tocopherol 3,6 mg 14,4 mg
Beta-Tocopherol 0,58 mg 2,3 mg
Gamma-Tocopherol 4,8 mg 19,3 mg
Delta-Tocopherol 0,40 mg 1,6 mg
Vitamin K 19,9 µg 79,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 17,4 µg 69,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,5 µg 10,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,4 mg 5,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,70 mg 2,8 mg
Niacin-Äquivalent 9,8 mg 39,3 mg
Niacin 19,4 mg 77,5 mg
Pantothensäure 3,0 mg 12,1 mg
Vitamin B6 281 µg 1.123 µg
Biotin 5,9 µg 23,8 µg
Folat-Äquivalent 112 µg 450 µg
Folat 72,3 µg 289 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,3 µg 13,1 µg
Vitamin C 5,0 mg 20,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,1 g 8,3 g
Natrium 879 mg 3.518 mg
Chlorid 1.450 mg 5.801 mg
Kalium 1.351 mg 5.404 mg
Calcium 130 mg 518 mg
Magnesium 134 mg 536 mg
Phosphor 798 mg 3.194 mg
Schwefel 317 mg 1.266 mg
Eisen 5,6 mg 22,6 mg
Zink 8,0 mg 32,0 mg
Iodid 7,7 µg 30,8 µg
Kupfer 337 µg 1.350 µg
Mangan 1.541 µg 6.166 µg
Fluorid 13,4 µg 53,7 µg
Chrom 0,95 µg 3,8 µg
Molybdän 1,2 µg 4,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,08 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,15 g 0,62 g
Glucose 0,11 g 0,44 g
Fructose 0,07 g 0,28 g
Disaccharide, gesamt 3,4 g 13,5 g
Saccharose 1,6 g 6,5 g
Maltose 0,75 g 3,0 g
Lactose 1,0 g 4,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,9 g 31,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 176 g 702 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,8 g 15,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular 9,1 g 36,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 5,0 g 20,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 4,0 g 16,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,8 g 55,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,1 g 16,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,34 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 16,4 g 65,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,4 g 37,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,16 g 0,66 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 7,0 g 28,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,7 g 15,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,1 g 20,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,41 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 185 mg 741 mg
Stickstoff, gesamt 5,1 g 20,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,2 g 36,6 g
Alanin 0,89 g 3,6 g
Arginin 1,2 g 4,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,1 g
Cystein 0,63 g 2,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,3 g 41,3 g
Glycin 1,1 g 4,3 g
Histidin 0,72 g 2,9 g
Isoleucin 1,1 g 4,4 g
Leucin 2,1 g 8,4 g
Lysin 0,76 g 3,0 g
Methionin 0,51 g 2,0 g
Phenylalanin 1,5 g 6,0 g
Prolin 3,5 g 14,1 g
Serin 1,5 g 5,8 g
Threonin 0,88 g 3,5 g
Tryptophan 0,32 g 1,3 g
Tyrosin 0,85 g 3,4 g
Valin 1,3 g 5,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.