Krautspätzle

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Eier, Salz und Muskat zu einem glatten Spätzleteig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Zwiebeln fein würfeln, Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3. 3

   Sauerkraut abtropfen lassen, zur Speck-Zwiebel-Mischung geben und 10 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 3–5 Minuten garen, abgießen und mit dem Sauerkraut vermengen.

5. 5

   Mit geriebenem Bergkäse bestreuen und servieren. Als Beilage passt grüner Salat.

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