Koreanische Bibim-Guksu (scharfe kalte Nudeln)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Eier hart kochen, schälen und halbieren. Seetangstreifen grob zerkleinern.

2. 2

   Das Rindfleisch in einer Pfanne mit etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

3. 3

   In einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Somyeon-Nudeln nach Packungsanleitung (ca. 3–5 Minuten) kochen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.

4. 4

   Für die Sauce: In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sesamöl und gehackten Knoblauch verrühren. Nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. 5

   Die abgetropften Nudeln in eine große Schüssel geben, die Sauce darüber verteilen und alles gut vermengen.

6. 6

   Das gebratene Rindfleisch und die Gurkenstreifen unterheben. Auf Tellern anrichten, mit Sesamsamen bestreuen und je ein halbes Ei sowie Seetangstreifen als Garnitur darauf legen.

7. 7

   Kalt servieren – ideal mit einem kühlen Getränk dazu.

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