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Knusprige Kartoffelspalten (Potato Wedges)

Name: Knusprige Kartoffelspalten (Potato Wedges)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Meersalz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Optional: 1 Zweig frischer Rosmarin

Rustikale Kartoffelspalten aus dem Ofen, verfeinert mit einer würzigen Paprika-Marinade. Außen herrlich kross und innen weich – die perfekte Beilage zu Burgern oder als leckerer Snack mit einem Dip.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

festkochende Kartoffeln
mittelgroß

1 kg
Olivenöl

4 EL
🥄

Paprikapulver edelsüß

1 TL
🥄

Knoblauchpulver

0.5 TL
Meersalz

1 TL
🥄

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

0.5 TL
🥄

Optional: 1 Zweig frischer Rosmarin

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• Backpapier

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Kartoffelspalten, international oft als 'Potato Wedges' bekannt, sind ein rustikaler Klassiker der westlichen Küche. Während sie in Deutschland oft als 'Country Potatoes' serviert werden, kennt man sie in den USA regional auch als 'Jojos', wo sie traditionell paniert und frittiert werden. Ihre unregelmäßige Form und die Schale verleihen ihnen einen besonders herzhaften Charakter.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
2

Kartoffeln waschen & schneiden

Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie ab. Schneide sie längs in gleichmäßige Spalten (je nach Größe in Viertel oder Achtel).

Würzen & Backen

3

Marinade herstellen

Vermenge in einer großen Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer würzigen Marinade.
4

Kartoffeln marinieren

Gib die Kartoffelspalten in die Schüssel und vermenge alles gründlich, bis jede Spalte gleichmäßig mit dem Würzöl überzogen ist.
5

Verteilen

Verteile die Spalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie knusprig werden.
6

Backen

Backe die Kartoffelspalten für ca. 35-40 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und kross sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Potato_wedges_at_Mensa_Paderborn_(11956794164).jpg - Foto: Luca Hammer from Paderborn, Germany - CC BY 2.0

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Importbild - Potato_wedges_with_mayonnaise.jpg - Foto: Pravito - CC BY-SA 4.0

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