Rustikale Kartoffelspalten aus dem Ofen, verfeinert mit einer würzigen Paprika-Marinade. Außen herrlich kross und innen weich – die perfekte Beilage zu Burgern oder als leckerer Snack mit einem Dip.
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Kartoffelspalten, international oft als 'Potato Wedges' bekannt, sind ein rustikaler Klassiker der westlichen Küche. Während sie in Deutschland oft als 'Country Potatoes' serviert werden, kennt man sie in den USA regional auch als 'Jojos', wo sie traditionell paniert und frittiert werden. Ihre unregelmäßige Form und die Schale verleihen ihnen einen besonders herzhaften Charakter.
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
Kartoffeln waschen & schneiden
Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie ab. Schneide sie längs in gleichmäßige Spalten (je nach Größe in Viertel oder Achtel).
Marinade herstellen
Vermenge in einer großen Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer würzigen Marinade.
Kartoffeln marinieren
Gib die Kartoffelspalten in die Schüssel und vermenge alles gründlich, bis jede Spalte gleichmäßig mit dem Würzöl überzogen ist.
Verteilen
Verteile die Spalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie knusprig werden.
Backen
Backe die Kartoffelspalten für ca. 35-40 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und kross sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig.
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Wikipedia-Bild - Potato_wedges_at_Mensa_Paderborn_(11956794164).jpg - Foto: Luca Hammer from Paderborn, Germany - CC BY 2.0
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Importbild - Potato_wedges_with_mayonnaise.jpg - Foto: Pravito - CC BY-SA 4.0
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