Knusprige Grünkohl-Chips - Der gesunde Superfood-Snack

Grünkohl waschen und trocknen

Wasche den Grünkohl gründlich und entferne die dicken Stiele. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke. Trockne die Blätter danach extrem sorgfältig ab – am besten mit einer Salatschleuder oder Küchenpapier.

• 💡 Je trockener die Blätter vor dem Backen sind, desto knuspriger werden die Chips. Feuchtigkeit führt zu dampfendem, labbrigen Kohl.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 130 °C (Umluft) vor. Eine niedrige Temperatur ist entscheidend, damit die feinen Blätter trocknen und nicht verbrennen.

Massieren und Würzen

Gib die trockenen Grünkohlblätter in eine große Schüssel. Träufle das Olivenöl darüber und massiere es mit den Händen leicht in die Blätter ein, sodass jedes Blatt hauchdünn benetzt ist. Würze anschließend mit Salz und optionalen Gewürzen.

• 💡 Weniger ist mehr beim Öl! Zu viel Öl macht die Chips fettig statt kross.

Ausbreiten und Backen

Verteile die Blätter einzeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. Backe sie für 10 bis 15 Minuten, bis sie knusprig sind, aber noch ihre grüne Farbe behalten haben. Lasse sie auf dem Blech vollständig auskühlen.