Klassisches Walisisches Rarebit (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2. 2

   Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.

3. 3

   Das Bier unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam zugießen, bis eine glatte, dicke Sauce entsteht.

4. 4

   Den geriebenen Cheddar hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis die Masse homogen ist. Nicht kochen lassen.

5. 5

   Senf, Worcestershire Sauce, Cayennepfeffer und etwas schwarzen Pfeffer unterrühren.

6. 6

   Die Brotscheiben im Toaster oder Ofen leicht vorrösten.

7. 7

   Die Käsemasse großzügig auf den Brotscheiben verteilen.

8. 8

   Im Ofen unter dem Grill für ca. 3-5 Minuten überbacken, bis die Masse goldbraun ist und Blasen wirft.

9. 9

   Sofort heiß servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Welsh rarebit on crackers – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

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Welsh rarebit – Foto: Worm That Turned (CC BY-SA 4.0)

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