🥬 Vegetarisch 🌍 Britische Küche 🍽️ Snack

Klassisches Walisisches Rarebit (2)

Name: Klassisches Walisisches Rarebit (2)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Cheddar; 100 ml Dunkelbier; 30 g Butter; 30 g Mehl; 1 TL Senf; 1 EL Worcestersauce; 4 Scheibe Mischbrot; 1 Prise Cayennepfeffer; nach Bedarf Pfeffer

Ein herzhafter Klassiker der walisischen Küche, bei dem eine würzige Sauce aus Cheddar, Bier und Senf auf geröstetem Brot gratiniert wird. Ideal als deftiger Snack oder Pub-Gericht.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Cheddar
gerieben, kräftig

250 g
🥄

Dunkelbier
z.B. Ale oder Stout

100 ml
Butter

30 g
Mehl
Weizen

30 g
Senf
englisch oder mittelscharf

1 TL
Worcestersauce

1 EL
Mischbrot
dick geschnitten

4 Scheibe
🥄

Cayennepfeffer

1 Prise
Pfeffer
schwarz, aus der Mühle

nach Bedarf

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

870 kcal

37,8 Eiweiß

53,8 Fett

51,1 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Welsh Rarebit, ursprünglich im 18. Jahrhundert als 'Welsh rabbit' erwähnt, war ein beliebtes Gericht der ärmeren Bevölkerung, das Fleisch durch herzhaften Käse ersetzte. Trotz des Namens enthält das Gericht traditionell kein Kaninchen, sondern entwickelte sich zu einer Ikone der britischen Pub-Kultur.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2
Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
3
Das Bier unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam zugießen, bis eine glatte, dicke Sauce entsteht.
4
Den geriebenen Cheddar hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis die Masse homogen ist. Nicht kochen lassen.
5
Senf, Worcestershire Sauce, Cayennepfeffer und etwas schwarzen Pfeffer unterrühren.
6
Die Brotscheiben im Toaster oder Ofen leicht vorrösten.
7
Die Käsemasse großzügig auf den Brotscheiben verteilen.
8
Im Ofen unter dem Grill für ca. 3-5 Minuten überbacken, bis die Masse goldbraun ist und Blasen wirft.
9
Sofort heiß servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Welsh rarebit on crackers – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Welsh rarebit – Foto: Worm That Turned (CC BY-SA 4.0)

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