Klassisches Schweizer Raclette

Kartoffeln kochen

Wasche die Kartoffeln gründlich, aber schäle sie nicht. Koche sie in Salzwasser als Pellkartoffeln gar (ca. 15-20 Minuten). Gieße sie ab und halte sie warm (z.B. im Korb mit einem Tuch abgedeckt).

Käse vorbereiten

Schneide den Raclette-Käse in scheibengerechte Stücke, falls er noch am Stück ist. Entferne die Rinde nur nach persönlichem Geschmack (traditionell wird sie mitgegessen, wenn sie natürlich ist).

Beilagen anrichten

Fülle Cornichons, Silberzwiebeln und weitere Beilagen wie Maiskölbchen oder Pilze in kleine Schälchen. Richte das Trockenfleisch auf einer Platte an.

Gerät aufheizen

Schalte das Raclette-Gerät ein und lasse es vorheizen.

Käse schmelzen

Lege eine Scheibe Käse in dein Pfännchen und schiebe es unter den Grill. Warte, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leicht blubbert. Wer es knusprig mag, lässt ihn etwas länger bräunen.

Servieren & Genießen

Nimm eine heiße Kartoffel auf deinen Teller (optional halbieren). Nimm das Pfännchen heraus und streife den geschmolzenen Käse mit einem Holzschaber über die Kartoffel.

Würzen

Würze den Käse frisch mit Pfeffer und Paprika. Iss dazu die sauren Beilagen wie Cornichons und Zwiebeln, die den kräftigen Käsegeschmack perfekt ausbalancieren.