Klassisches Rotisserie-Hähnchen (Drehspieß-Hähnchen)

Hähnchen vorbereiten

Tupfe das Hähnchen innen und außen gründlich mit Küchenpapier trocken. Dies ist entscheidend für eine knusprige Haut.

Würzmischung herstellen

Vermenge in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und die getrockneten Kräuter.

Würzen

Reibe das Hähnchen rundherum mit dem Öl ein. Massiere anschließend die Gewürzmischung gleichmäßig in die Haut und auch in die Bauchhöhle ein. Optional kannst du die Zitrone und frische Kräuter in das Innere geben.

• 💡 Für noch mehr Geschmack kannst du die Gewürze auch vorsichtig unter die Haut der Brust schieben.

Tranchieren (Binden)

Binde die Schenkel und Flügel eng an den Körper des Hähnchens (Trussing). Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und sich auf dem Spieß nicht unwuchtig dreht.

Aufspießen

Schiebe das Hähnchen auf den Drehspieß und fixiere es fest mit den Fleischklammern. Achte darauf, dass es mittig und ausbalanciert sitzt. Teste die Balance, indem du den Spieß in den Händen drehst.

Grill vorbereiten

Heize den Grill vor (indirekte Hitze, ca. 180°C - 200°C). Wenn du einen Heckbrenner hast, schalte diesen ein. Platziere eine Tropfschale unter dem Hähnchen, um herabtropfendes Fett aufzufangen.

Rotieren lassen

Setze den Spieß in den Motor ein und starte die Rotation. Grille das Hähnchen bei geschlossenem Deckel für ca. 1 bis 1,5 Stunden.

• 💡 Bepinsel das Hähnchen in den letzten 15 Minuten gelegentlich mit dem ausgetretenen Bratensaft oder etwas Kräuterbutter für extra Glanz.

Garpunkt prüfen

Miss die Kerntemperatur an der dicksten Stelle des Schenkels (ohne den Knochen zu berühren). Das Hähnchen ist fertig, wenn eine Temperatur von mindestens 75°C (165°F) erreicht ist und der Fleischsaft klar austritt.

Ruhen lassen

Nimm das Hähnchen vom Grill und lasse es vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen. So können sich die Fleischsäfte verteilen und das Fleisch bleibt saftig.