Klassisches Pollo alla Cacciatora

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten, bis sie Farbe annehmen. Den fein gehackten Knoblauch kurz mitschwitzen.

4. 4

   Mit dem Rotwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen, um den Bratensatz zu lösen.

5. 5

   Die gehackten Tomaten, Rosmarin, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 bis 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die Oliven hinzufügen.

8. 8

   Vor dem Servieren die Kräuterzweige entfernen und das Gericht nach Belieben mit frischem Brot oder Polenta servieren.

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