Klassisches Ochazuke mit Lachs

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Reis kochen oder Reste aufwärmen. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Das Nori-Blatt mit einer Schere in sehr feine Streifen schneiden.

2. 2

   Das Lachsfilet mit etwas Salz würzen und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten, bis es durchgegart ist. Den Fisch anschließend mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zupfen.

3. 3

   Den grünen Tee frisch aufbrühen. Alternativ kann auch Dashi-Brühe verwendet werden.

4. 4

   Den heißen Reis in Schalen portionieren. Den Lachs, Nori-Streifen, Sesam und Frühlingszwiebeln dekorativ darauf anrichten. Einen kleinen Klecks Wasabi hinzufügen.

5. 5

   Den heißen Tee vorsichtig über den Reis gießen, bis dieser etwa zur Hälfte bedeckt ist. Mit etwas Sojasauce abschmecken und sofort heiß servieren.

📸 Cook Snaps 6

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Shigure Chazuke – Foto: Tempaku44 (CC BY-SA 3.0)

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Natto Chazuke – Foto: Kuha455405 (CC BY-SA 3.0)

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Kyoto style chazuke by udono – Foto: udono (CC BY-SA 2.0)

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Ume chazuke, at a Japanese-style Pub in Kakegawa, Shizuoka, Japan(2017-02-11) – Foto: Lombroso (CC BY-SA 4.0)

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福井の へしこ 茶漬け HESHIKO CHAZUKE in Fukui – Foto: ウィキ太郎(WikiTaro) (PUBLIC DOMAIN)

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Una chazuke by Kossy@FINEDAYS in Akabane – Foto: Kossy@FINEDAYS from Akabane, Tokyo (CC BY 2.0)

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