Koreanischer Memil-muk Salat

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, das Kimchi grob hacken und das Nori-Blatt in feine Streifen schneiden oder zerbröseln.

2. 2

   Die Buchweizenstärke mit dem Wasser in einem großen Topf glatt rühren, sodass keine Klumpen entstehen. Das Salz hinzufügen.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse eindickt und Blasen wirft, die Hitze auf niedrig reduzieren.

4. 4

   Weiterhin kräftig rühren (ca. 10-15 Minuten), bis die Masse glasig, dickflüssig und zäh wird. Das Pflanzenöl unterrühren, um Glanz zu verleihen.

5. 5

   Die heiße Masse in eine rechteckige, leicht geölte Form oder einen Behälter gießen und glattstreichen. Für mehrere Stunden (oder über Nacht) an einem kühlen Ort fest werden lassen.

6. 6

   Das fest gewordene Memil-muk (Gelee) aus der Form stürzen und in mundgerechte Rechtecke oder Streifen schneiden.

7. 7

   In einer Schüssel das geschnittene Gelee vorsichtig mit dem gehackten Kimchi, Sojasauce und Sesamöl vermengen.

8. 8

   Auf einem Teller anrichten und mit den Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und den Nori-Streifen garnieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Memil-muk – Foto: 날건달 (CC BY 4.0)

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