California Roll Uramaki

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen. Die Gurke längs halbieren, Kerne entfernen und in feine Stifte schneiden. Die Avocado schälen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.

2. 2

   Den Reis mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen und bei niedrigster Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen (oder im Reiskocher zubereiten).

3. 3

   Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Die Mischung über den fertigen, noch heißen Reis träufeln und vorsichtig unterheben. Den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei mit einem feuchten Tuch abdecken.

4. 4

   Die Bambusmatte (Makisu) komplett mit Frischhaltefolie umwickeln, damit der Reis nicht kleben bleibt.

5. 5

   Ein halbes Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Matte legen. Eine Handvoll Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei die Finger mit Wasser befeuchten. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.

6. 6

   Das Nori-Blatt vorsichtig umdrehen, sodass der Reis auf der Folie liegt und das Nori oben ist.

7. 7

   Im unteren Drittel des Nori-Blattes die Surimi-Sticks, Avocadostreifen und Gurkenstifte platzieren. Optional etwas Mayonnaise hinzufügen.

8. 8

   Mit Hilfe der Bambusmatte das Sushi von unten her fest aufrollen und dabei die Füllung umschließen. Die Rolle leicht in Form drücken.

9. 9

   Die fertige Rolle mit einem sehr scharfen, befeuchteten Messer in 6 bis 8 gleichmäßige Stücke schneiden.

10. 10

    Die California Rolls mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.

📸 Cook Snaps 3

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California Sushi mit Kaviar (26545022496) – Foto: Tim Reckmann from Hamm, Deutsc (CC BY 2.0)

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California roll with tobiko – Foto: Unbekannt (CC BY 2.0)

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California Sushi (26571101885) – Foto: Tim Reckmann from Hamm, Deutschland (CC BY 2.0)

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