🥛 Laktosefrei 🌍 Indonesische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassisches Nasi Goreng mit Huhn

Name: Klassisches Nasi Goreng mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Reis; 50 g Getrocknete rote Chilis; 4 Zehe Knoblauch; 2 Stück Rote Zwiebel; 4 EL Pflanzenöl; 100 g Hähnchenbrust; 50 g Hühnerleber; 50 g Hühnermagen; 100 g Weißkohl; 50 g Baby-Spinat; 3 Stück Ei; 50 g Frühlingszwiebel; 3 EL Kecap Manis; 1 EL Fischsauce; 1 TL Pfeffer

Der berühmte indonesische gebratene Reis mit Hähnchen, knackigem Gemüse und der typischen süßen Sojasauce Kecap Manis. Würzig, authentisch und perfekt zur Resteverwertung von Reis.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Reis
gekocht und abgekühlt (am besten vom Vortag)

500 g
🥄

Getrocknete rote Chilis
in heißem Wasser eingeweicht

50 g
Knoblauch

4 Zehe
Rote Zwiebel

2 Stück
Pflanzenöl
zum Braten

4 EL
Hähnchenbrust
Filet

100 g
Hühnerleber
optional, für authentischen Geschmack

50 g
🥄

Hühnermagen
optional

50 g
Weißkohl

100 g
🥄

Baby-Spinat

50 g
Ei

3 Stück
Frühlingszwiebel

50 g
🥄

Kecap Manis
süße indonesische Sojasauce

3 EL
🥄

Fischsauce

1 EL
Pfeffer
gemahlen; weiß

1 TL

Nährstoffdaten 15/15 Zutaten (100%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

526 kcal

26,7 Eiweiß

21,8 Fett

54,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Nasi Goreng gilt als das Nationalgericht Indonesiens und entstand ursprünglich als clevere Methode, um gekochten Reis vom Vortag zu verwerten und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Der unverwechselbare Geschmack kommt vor allem durch Kecap Manis, eine dickflüssige, süße Sojasauce, die dem Reis seine typische dunkle Farbe und karamellige Note verleiht.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den gekochten Reis auflockern. Die eingeweichten Chilis abtropfen lassen. Hähnchenfleisch, Leber und Mägen in kleine Würfel schneiden. Weißkohl in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2
Für die Würzpaste (Bumbu) die eingeweichten Chilis, den Knoblauch und die geschälten roten Zwiebeln in einem Mixer oder Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten.
3
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Würzpaste darin anbraten, bis sie duftet und sich das Öl leicht absetzt.
4
Die Hähnchenbrustwürfel (sowie Leber und Mägen, falls verwendet) hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch gar ist.
5
Den Weißkohl hinzufügen und kurz mitbraten, bis er etwas zusammenfällt.
6
Den Reis in den Wok geben. Kecap Manis, Fischsauce und weißen Pfeffer hinzufügen. Alles bei starker Hitze gut vermengen, bis der Reis gleichmäßig gefärbt und heiß ist.
7
Den Reis an den Rand schieben, die Eier in die Mitte schlagen und kurz stocken lassen, dann unter den Reis rühren (oder separat als Spiegelei braten und darauf servieren).
8
Zum Schluss den Babyspinat und die Frühlingszwiebeln unterheben und kurz mitgaren. Heiß servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Indonesian food during Eid – Foto: AWG97 (CC BY-SA 4.0)

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