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Klassisches Naan-Brot

Name: Klassisches Naan-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Hefe; 150 ml Wasser; 1 EL Joghurt; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 1 EL Butterschmalz; 1 TL Öl

Traditionelles indisches Fladenbrot mit luftiger Krume und goldbraunen Flecken. Perfekt zum Eintauchen in Currys oder als Beilage zu Grillgerichten.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405; Weizen

300 g
Hefe
aktiviert; trocken

1 TL
Wasser
lauwarm

150 ml
Joghurt
natur, Vollfett

1 EL
Salz
Meersalz

1 Prise
Zucker
zum Aktivieren der Hefe

1 TL
Butterschmalz
oder Butter

1 EL
🥄

Öl
neutral, zum Bearbeiten

1 TL

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

305 kcal

9,3 Eiweiß

4,7 Fett

54,4 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
2
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen und die Hefemischung sowie den Joghurt hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
3
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4
Den Teig nochmals kurz durchkneten, in 4 gleich große Stücke teilen und zu runden Fladen ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
5
Eine beschichtete Pfanne oder einen Tava bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Fladen von beiden Seiten 2–3 Minuten backen, bis goldbraune Flecken entstehen.
6
Jedes Naan nach dem Backen mit etwas Ghee bestreichen und warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Foto: snowpea&bokchoi (CC BY 2.0)

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