Bulgarische Mekiza Krapfen

Zubereitung

1. 1

   Die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

2. 2

   Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.

3. 3

   Joghurt, Eier, Salz und das Hefewasser in die Mulde geben.

4. 4

   Alle Zutaten zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Das Sonnenblumenöl in einer hohen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen (es sollte ca. 2-3 cm hoch stehen).

7. 7

   Aus dem Teig hühnereigroße Stücke abreißen. Mit geölten Händen die Teigstücke zu runden Fladen ziehen, dabei die Mitte etwas dünner lassen als den Rand.

8. 8

   Die Teigfladen vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

9. 9

   Die fertigen Mekizi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10

    Noch warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schafskäse belegen.

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Mekici and jam – Foto: Biso (Biser Todorov) (CC BY-SA 3.0)

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