Ein aromatisches Rindersteak aus dem Bauchlappen, das durch Marinieren besonders zart wird. Kurzgebraten und gegen die Faser aufgeschnitten entfaltet es seinen vollen Geschmack.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Das Flanksteak, in Frankreich auch Bavette genannt, ist ein Teilstück aus dem Bauchlappen des Rindes. Lange Zeit wurde es eher als Suppenfleisch verwendet, doch in der US-amerikanischen BBQ-Kultur wird es für seinen intensiven Fleischgeschmack geschätzt. Wichtig für den Genuss ist der korrekte Schnitt gegen die langen Fasern.
Für die Marinade Sojasauce, Olivenöl, Honig, gehackten Knoblauch und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Das Flanksteak waschen, trocken tupfen und in die Marinade legen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.
Eine Pfanne (oder den Grill) stark erhitzen. Das Steak aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und von jeder Seite ca. 3-4 Minuten scharf anbraten für den Gargrad Medium Rare.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft im Inneren verteilt.
Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben aufschneiden und vor dem Servieren mit grobem Meersalz bestreuen.
@kochcode-team
Flank steak – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Flank Steak piece of meat – Foto: Bortz60 (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein rustikaler Klassiker aus der Toskana: Saftige Schweinerippchen, mariniert mit mediterranen Kräutern und einer feinen Essig-Note, traditionell über Holzkohle gegrillt für das unverwechselbare Raucharoma.
Ein cremiger, wärmender Klassiker der 'Cucina Povera' aus Rom. In diesem traditionellen Eintopf gart die Pasta direkt im Sud der Kichererbsen, wodurch eine unvergleichlich sämige Bindung entsteht. Ein einfaches, aber tief befriedigendes Gericht mit dem Duft von Rosmarin und Knoblauch.
Ein wärmender Klassiker der italienischen 'Cucina Povera'. Diese sämige Suppe vereint zarte Bohnen, kleine Nudeln und aromatisches Gemüse zu einem herzhaften Eintopf, der durch das Mitkochen der Nudeln seine typische, cremige Bindung erhält.
Ein traditioneller, luftgetrockneter Schinken aus den Westalpen. Zartes Fleisch von Rind, Gämse oder Ziege wird mit Bergkräutern, Knoblauch und Salz veredelt und wochenlang zur Perfektion gereift.
Ein rustikales Soulfood aus Süditalien: Handgemachte breite Nudeln vereinen sich mit sämigen Kichererbsen, goldenem Knoblauch und aromatischem Olivenöl zu einem wärmenden Gericht voller Geschichte.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
