🥛 Laktosefrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassisches Mariniertes Flanksteak

Name: Klassisches Mariniertes Flanksteak
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Flanksteak; 4 EL Sojasauce; 3 EL Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Honig; 1 Zweig Rosmarin; nach Bedarf Pfeffer; Prise Meersalz

Ein aromatisches Rindersteak aus dem Bauchlappen, das durch Marinieren besonders zart wird. Kurzgebraten und gegen die Faser aufgeschnitten entfaltet es seinen vollen Geschmack.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Flanksteak
Rindfleisch

800 g
🥄

Sojasauce

4 EL
Olivenöl

3 EL
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
Honig

1 EL
🥄

Rosmarin
frisch

1 Zweig
Pfeffer
schwarz, gemahlen

nach Bedarf
Meersalz
grob, zum Bestreuen

Prise

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Das Flanksteak, in Frankreich auch Bavette genannt, ist ein Teilstück aus dem Bauchlappen des Rindes. Lange Zeit wurde es eher als Suppenfleisch verwendet, doch in der US-amerikanischen BBQ-Kultur wird es für seinen intensiven Fleischgeschmack geschätzt. Wichtig für den Genuss ist der korrekte Schnitt gegen die langen Fasern.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Für die Marinade Sojasauce, Olivenöl, Honig, gehackten Knoblauch und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2
Das Flanksteak waschen, trocken tupfen und in die Marinade legen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Das Fleisch etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.
4
Eine Pfanne (oder den Grill) stark erhitzen. Das Steak aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und von jeder Seite ca. 3-4 Minuten scharf anbraten für den Gargrad Medium Rare.
5
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft im Inneren verteilt.
6
Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben aufschneiden und vor dem Servieren mit grobem Meersalz bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Flank steak – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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Flank Steak piece of meat – Foto: Bortz60 (CC BY-SA 3.0)

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Ein rustikaler italienischer Rollbraten aus Schweinebauch und Lende, der durch seine krosse Kruste und das aromatische Kräuter-Herz besticht. Der wilde Fenchel sorgt für den unverwechselbaren Geschmack Mittelitaliens.

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