Klassisches London Broil - Perfekt mariniertes Rindersteak

Marinade herstellen

Verrühre Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Ingwer und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Marinade.

Fleisch einlegen

Lege das Fleisch in einen großen Gefrierbeutel oder eine flache Auflaufform und übergieße es vollständig mit der Marinade. Massiere die Flüssigkeit kurz ein.

• 💡 Für ein besonders zartes Ergebnis das Fleisch vor dem Marinieren mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Ruhen lassen

Lasse das Fleisch abgedeckt für mindestens 4 bis 8 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen tief eindringen und die Fasern mürbe werden.

Auf Temperatur bringen

Nimm das Fleisch etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Heize den Grill oder die Pfanne auf sehr hohe Stufe vor.

Scharf anbraten

Nimm das Steak aus der Marinade, lass es kurz abtropfen und grille es von jeder Seite 4–5 Minuten scharf an, bis eine dunkle Kruste entsteht (für Medium-Rare).

Ruhen und Servieren

Nimm das Fleisch von der Hitze und lass es 10 Minuten ruhen. Schneide es anschließend zwingend quer zur Faser in sehr dünne Tranchen auf.

• 💡 Das Schneiden gegen die Faser ist entscheidend, da das Fleisch sonst zäh wirken kann.