Der weltberühmte Klassiker der Sichuan-Küche besticht durch die perfekte Balance aus scharf, sauer und leicht süß. Zarte Hähnchenwürfel treffen auf knackige Erdnüsse und das prickelnde Aroma von Szechuanpfeffer.
⚠️ Basierend auf 87% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Benannt ist dieses berühmte Gericht nach Ding Baozhen, einem Gouverneur der Provinz Sichuan während der Qing-Dynastie, der den Titel 'Gongbao' (Palastwächter) trug. Es ist ein Paradebeispiel für die Sichuan-Küche, bekannt für die 'Mala'-Geschmacksrichtung, die brennende Schärfe von Chilis mit dem betäubenden Prickeln des Szechuanpfeffers kombiniert.
Das gewürfelte Hähnchenfleisch mit 1 EL Sojasauce, dem Reiswein und 1 TL Speisestärke in einer Schüssel vermengen und 20 Minuten marinieren lassen.
Für die Sauce den schwarzen Reisessig, die restliche Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Hühnerbrühe und den restlichen TL Speisestärke in einer kleinen Schale glatt rühren.
Einen Wok oder eine große Pfanne stark erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben. Den Szechuanpfeffer und die getrockneten Chilischoten kurz anbraten, bis sie duften und die Chilis dunkelrot werden (nicht verbrennen lassen).
Das marinierte Hähnchenfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis es rundherum gebräunt und fast gar ist.
Ingwer, Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis es aromatisch duftet.
Die vorbereitete Sauce nochmals umrühren (Stärke setzt sich ab) und in den Wok gießen. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce andickt und das Fleisch glänzend überzieht.
Zum Schluss die gerösteten Erdnüsse und das Grün der Frühlingszwiebeln unterheben und sofort mit Reis servieren.
@kochcode-team
Kung Pao chicken (western version) -1 – Foto: Alexander Marks (aomarks) (PUBLIC DOMAIN)
@kochcode-team
Kung Pao Chicken (in Fresno, California) - 宮保雞丁（在加利福尼亞州的弗雷斯諾） – Foto: NeoBatfreak (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Kung-pao-shanghai – Foto: Steven G. Johnson (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Gongbao Jiding Iron Pot in China – Foto: Huihermit (CC0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein feurig-aromatischer Klassiker der Szechuan-Küche. Diese Nudeln bestechen durch die perfekte Balance aus der Schärfe von Chiliöl, der betäubenden Wirkung von Szechuanpfeffer und der cremigen Tiefe von Sesampaste, kombiniert mit knusprigem Hackfleisch.
Ein exquisites chinesisches Festtagsgericht, bei dem die einzigartige, zart-geleeartige Textur der Seegurke (Trepang) auf das tief-erdige Aroma von Shiitake-Pilzen trifft. Die aromatische Sauce aus Austernsauce und Ingwer unterstreicht den feinen Geschmack dieser asiatischen Delikatesse.
Ein legendärer Klassiker der Szechuan-Küche. Der Name dieses Gerichts ist rein metaphorisch: Die würzigen Hackfleischkrümel haften an den feinen Glasnudeln wie kleine Ameisen an den Zweigen eines Baumes. Ein schnelles, aromatisches Gericht mit einer angenehmen Schärfe.
Zarte Weizennudeln getoppt mit saftig gewürztem Hähnchenfleisch, Pilzen und knackigem Gemüse. Serviert mit einer leichten Hühnerbrühe und knusprigen Wantan-Blättern ist dieses Streetfood ein echter Klassiker der indonesisch-chinesischen Küche.
Zarte Hähnchenbrustfilets in einer knusprigen Panade, serviert mit einer süß-säuerlichen, glänzenden Zitronensauce. Dieser Klassiker der kantonesisch-amerikanischen Küche vereint fruchtige Frische mit deftigem Crunch und ist ein Highlight für jeden Asien-Fan.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
