Klassisches Koreanisches Bulgogi (3)

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch für etwa 30 Minuten anfrieren lassen, um es anschließend leichter quer zur Faser in hauchdünne Scheiben schneiden zu können.

2. 2

   Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl, Zucker, gehackten Knoblauch, die geriebene Birne und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.

3. 3

   Die Fleischscheiben und die Hälfte der Frühlingszwiebeln zur Marinade geben und alles gut vermengen (am besten mit den Händen einmassieren).

4. 4

   Das Fleisch abgedeckt mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

5. 5

   Einen Tischgrill oder eine gusseiserne Pfanne sehr stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise kurz und scharf anbraten, bis es gar ist und leicht karamellisiert.

6. 6

   Das fertige Bulgogi mit geröstetem Sesam und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

7. 7

   Traditionell wird das Fleisch am Tisch in Salatblätter gewickelt und mit etwas Ssamjang gegessen.

📸 Cook Snaps 8

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Pajori (cropped) – Foto: Home Cooking Diary. The origin (CC BY-SA 3.0)

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Korean barbeque-Galbi-02 – Foto: by ayustety (flickr) (CC BY-SA 2.0)

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Korean BBQ-marination-01 (cropped) – Foto: Peter Park (CC BY-SA 3.0)

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Korean BBQ-freshcut-01 – Foto: Peterjhpark (CC BY-SA 3.0)

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Korean BBQ-Galbisal-02 – Foto: Home Cooking Diary / Peterjhpa (CC BY-SA 3.0)

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Korean BBQ-Galbisal-01 – Foto: Home Cooking Diary / Peterjhpa (CC BY-SA 3.0)

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Korean.food-Galbi-03 – Foto: ayustety (a flickr user) (CC BY-SA 2.0)

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Korean.cuisine-Deungsim.gui-02 – Foto: by flowerguy (CC BY 2.0)

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