Ein herzhaftes Schnitzel mit cremiger Pilzsoße – typisch deutsch und perfekt für gemütliche Abende. Die Champignons und die würzige Sahnesoße machen dieses Gericht zum Klassiker.
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Vollständige AnalyseChampignons putzen und in einer Pfanne mit etwas Öl portionsweise anbraten, dann in einen Topf geben.
Schnitzel klopfen, Fettränder einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei hoher Temperatur Schnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, dann zu den Champignons in den Topf legen.
Zwiebeln in derselben Pfanne bei niedriger Temperatur glasig dünsten.
Mit Weißwein ablöschen, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer würzen – das Kochen verhindert Bitterkeit.
Soße zu den Schnitzeln und Champignons geben und 10–15 Minuten leise köcheln lassen.
Zum Schluss Sahne einrühren, abschmecken und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Servieren mit Bratkartoffeln, Nudeln, Reis oder Pommes Frites.
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Jägerschnitzel mit Spätzle – Foto: https://www.lieferheld.de (CC BY-SA 4.0)
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