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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Hamburg Steak mit Rotwein-Zwiebel-Jus

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Rinderhack 1.344 kcal
Menge
600 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Semmelbrösel 146 kcal
Menge
40 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Milch 19 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Rinderfond 26 kcal
Menge
200 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht CNF_Canada

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Rotwein 35 kcal
Menge
50 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Senf 6 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.086 kcal ≈ 522 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.164 kJ 8.657 kJ
Energie (Kilokalorien) 521 kcal 2.084 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 195 g 781 g
Protein (Nx6,25) 33,5 g 134 g
Fett 37,5 g 150 g
Alkohol (Ethanol) 1,2 g 4,6 g
Rohasche 3,5 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,7 g 38,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,2 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,12 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 101 µg 404 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 97,7 µg 391 µg
Retinol 95,0 µg 380 µg
Beta‑Carotin 34,4 µg 138 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,5 µg 17,9 µg
Vitamin D 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,7 mg 10,7 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 10,7 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Gamma-Tocopherol 3,0 mg 12,0 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,03 mg
Vitamin K 15,4 µg 61,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,1 µg 48,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,2 µg 12,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,49 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,43 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 16,5 mg 66,1 mg
Niacin 9,6 mg 38,6 mg
Pantothensäure 0,73 mg 2,9 mg
Vitamin B6 327 µg 1.309 µg
Biotin 5,7 µg 22,9 µg
Folat-Äquivalent 24,4 µg 97,7 µg
Folat 17,0 µg 68,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,8 µg 27,1 µg
Vitamin C 1,4 mg 5,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 6,8 g
Natrium 682 mg 2.728 mg
Chlorid 1.000 mg 4.002 mg
Kalium 568 mg 2.271 mg
Calcium 73,2 mg 293 mg
Magnesium 43,0 mg 172 mg
Phosphor 296 mg 1.185 mg
Schwefel 14,2 mg 56,8 mg
Eisen 3,4 mg 13,4 mg
Zink 6,6 mg 26,5 mg
Iodid 16,8 µg 67,1 µg
Kupfer 146 µg 583 µg
Mangan 157 µg 629 µg
Fluorid 22,8 µg 91,0 µg
Chrom 6,1 µg 24,3 µg
Molybdän 3,0 µg 12,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,13 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,03 g 0,13 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Weinsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,28 g 1,1 g
Glucose 0,17 g 0,67 g
Fructose 0,11 g 0,43 g
Disaccharide, gesamt 0,75 g 3,0 g
Saccharose 0,02 g 0,10 g
Maltose 0,41 g 1,6 g
Lactose 0,31 g 1,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 10,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,5 g 26,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,75 g 3,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,46 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,29 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,3 g 57,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 5,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,2 g 33,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,6 g 14,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 17,2 g 68,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 15,5 g 61,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 12,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,70 g 2,8 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,2 g 9,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 150 mg 601 mg
Stickstoff, gesamt 5,2 g 20,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 15,2 g 60,9 g
Alanin 2,3 g 9,1 g
Arginin 2,2 g 8,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,0 g 12,1 g
Cystein 0,43 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,9 g 23,8 g
Glycin 2,1 g 8,3 g
Histidin 1,1 g 4,6 g
Isoleucin 1,8 g 7,1 g
Leucin 2,8 g 11,1 g
Lysin 3,1 g 12,6 g
Methionin 0,94 g 3,8 g
Phenylalanin 1,6 g 6,2 g
Prolin 1,8 g 7,3 g
Serin 1,6 g 6,6 g
Threonin 1,6 g 6,5 g
Tryptophan 0,42 g 1,7 g
Tyrosin 1,3 g 5,1 g
Valin 1,9 g 7,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.