Klassisches Corned Beef Hash – Das Original aus den USA

Zutaten vorbereiten

Schneide das gekochte Fleisch und die vorgekochten Kartoffeln in gleichmäßige, etwa 1 cm große Würfel. Hacke die Zwiebel fein.

• 💡 Für das beste Ergebnis sollten die Kartoffeln bereits vollständig ausgekühlt sein.

Zwiebeln andünsten

Erhitze das Fett in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie für etwa 5-7 Minuten glasig, bis sie weich sind.

Braten

Füge nun die Kartoffel- und Fleischwürfel hinzu. Vermenge alles gut mit den Zwiebeln und drücke die Masse mit dem Pfannenwender leicht am Pfannenboden fest.

• 💡 Geduld ist hier wichtig: Lass die Mischung ungestört braten, damit sich eine kräftige Kruste bildet.

Wenden und Knusprig braten

Wende das Hash abschnittsweise, sobald die Unterseite goldbraun und knusprig ist (nach ca. 5-7 Minuten). Wiederhole den Vorgang, bis alles rundherum kross gebraten ist. Schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab.

Anrichten

Serviere das Hash sofort heiß aus der Pfanne. Traditionell passt dazu hervorragend ein Spiegelei und etwas frische Petersilie.