Klassisches Corned Beef Hash – Das Original aus den USA
Ein herzhaftes, rustikales Pfannengericht aus gewürfeltem Pökelfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln. Ursprünglich als geniale Resteverwertung konzipiert, ist dieses knusprig gebratene Gericht heute ein beliebter Frühstücksklassiker, der oft mit einem Spiegelei gekrönt wird.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
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500 g🥄gekochtes Rindfleisch oder Corned Beeffein gewürfelt
-
500 g
festkochende Kartoffelnvorgekocht und gewürfelt -
1 g🥄roße Zwiebelfein gehackt
-
3 EL🥄Butterschmalz oder Pflanzenöl
- 1 Prise
-
1 Prise🥄frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
-
4 Stück
Eieroptional, als Spiegelei -
1 Stück🥄glatte Petersiliegehackt, zum Garnieren
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia Redaktion
Veröffentlicht: 15.02.2024
Aktualisiert: 15.02.2026
Importierte Schwierigkeit: einfach
💡 Wusstest du schon?
Der Name 'Hash' leitet sich vom französischen Wort 'hacher' (hacken) ab und entstand im 18. Jahrhundert als clevere Methode, Reste vom Sonntagsbraten zu verwerten. Besonders während und nach dem Zweiten Weltkrieg gewann das Gericht durch die Verfügbarkeit von Corned Beef in Dosen weltweit an Popularität und ist heute ein fester Bestandteil der amerikanischen Diner-Kultur.
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Schneide das gekochte Fleisch und die vorgekochten Kartoffeln in gleichmäßige, etwa 1 cm große Würfel. Hacke die Zwiebel fein.
- 💡 Für das beste Ergebnis sollten die Kartoffeln bereits vollständig ausgekühlt sein.
Zubereitung
-
2
Zwiebeln andünsten
Erhitze das Fett in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie für etwa 5-7 Minuten glasig, bis sie weich sind.
-
3
Braten
Füge nun die Kartoffel- und Fleischwürfel hinzu. Vermenge alles gut mit den Zwiebeln und drücke die Masse mit dem Pfannenwender leicht am Pfannenboden fest.
- 💡 Geduld ist hier wichtig: Lass die Mischung ungestört braten, damit sich eine kräftige Kruste bildet.
-
4
Wenden und Knusprig braten
Wende das Hash abschnittsweise, sobald die Unterseite goldbraun und knusprig ist (nach ca. 5-7 Minuten). Wiederhole den Vorgang, bis alles rundherum kross gebraten ist. Schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren
-
5
Anrichten
Serviere das Hash sofort heiß aus der Pfanne. Traditionell passt dazu hervorragend ein Spiegelei und etwas frische Petersilie.
📸 Cook Snaps 1
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Wikipedia-Bild - Corned_beef_hash_at_the_Creamery_(Nina's_breakfast).jpg - Foto: Ginny and John Woods - CC BY-SA 2.0
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