Ein traditioneller ägyptischer Brotpudding aus knusprigem Blätterteig, der in heißer gesüßter Milch getränkt und mit Nüssen, Rosinen sowie Kokosraspeln im Ofen überbacken wird.
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Om Ali, was 'Alis Mutter' bedeutet, ist eine berühmte ägyptische Süßspeise, deren Ursprung auf die Zeit der Mamluken zurückgeht. Der Legende nach wurde das Gericht von der ersten Frau des Sultans Izz ad-Din Aibak erfunden, um einen Sieg zu feiern, und als Zeichen der Freude unter dem Volk verteilt.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig auf einem Backblech ausbreiten und ca. 15 Minuten backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist.
Den Teig abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke brechen.
Die Teigstücke zusammen mit Walnüssen, Haselnüssen, Rosinen, Pistazien und Kokosraspeln in eine Auflaufform geben und vermischen.
Milch und Zucker in einem Topf erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die heiße Milchmasse über die Mischung in der Auflaufform gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
Die Sahne auf der Oberfläche verteilen und eventuell mit Zimt bestreuen.
Das Dessert für weitere 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun gratiniert ist. Warm servieren.
@kochcode-team
Rizbihaleeb – Foto: Deed89 at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
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