Klassischer Saganaki (Griechischer gebratener Käse)

Käse schneiden

Schneide den Käseblock in zwei etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. Wenn der Käse eine Rinde hat, entferne diese vorher vorsichtig.

Panierstraße aufbauen

Gib das Mehl auf einen flachen Teller. Stelle eine kleine Schale mit kaltem Wasser bereit.

Panieren

Tauche die Käsescheiben kurz in das kalte Wasser und wende sie anschließend sofort im Mehl. Drücke das Mehl leicht an und klopfe überschüssiges Mehl vorsichtig ab, damit es im Öl nicht verbrennt.

Braten

Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege den panierten Käse hinein.

• 💡 Das Öl ist heiß genug, wenn es sofort anfängt zu brutzeln, sobald der Käse die Pfanne berührt.

Wenden

Brate den Käse von beiden Seiten für ca. 2-3 Minuten, bis er eine goldbraune Kruste hat und innen weich wird.

Servieren

Nimm den Saganaki aus der Pfanne und serviere ihn sofort heiß. Presse reichlich frischen Zitronensaft darüber und würze ihn nach Belieben mit etwas Pfeffer.