Klassischer Pu-Pu-Teller

Zubereitung

1. 1

   Für die Marinade Sojasauce, Hoisin-Sauce, Honig, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Fünf-Gewürze-Pulver in einer Schüssel verrühren.

2. 2

   Schweinerippchen und Hähnchenflügel gründlich mit der Marinade vermengen und abgedeckt mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das marinierte Fleisch auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

4. 4

   Fleisch im Ofen ca. 35-45 Minuten backen, bis es dunkel glasiert, knusprig und durchgegart ist. Zwischendurch einmal wenden.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Wan Tans vorbereiten: Jeweils einen Teelöffel Hackfleisch in die Mitte eines Teigblattes geben, Ränder mit Wasser befeuchten und zu Dreiecken oder Säckchen fest verschließen.

6. 6

   Pflanzenöl in einem Wok oder hohen Topf auf ca. 170 °C erhitzen.

7. 7

   Zuerst die Krabbenchips wenige Sekunden frittieren, bis sie aufgehen, dann sofort herausnehmen und abtropfen lassen.

8. 8

   Anschließend die Wan Tans und die gefrorenen Mini-Frühlingsrollen im heißen Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier entfetten.

9. 9

   Die heißen Rippchen, Hähnchenflügel, Wan Tans, Frühlingsrollen und Krabbenchips dekorativ auf einer großen Platte anrichten.

10. 10

    Zusammen mit der Süß-Sauer-Sauce und nach Wunsch mit einem kleinen Tischgrill zum Warmhalten servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pupuplatter – Foto: Ken Murphy (CC BY 2.0)

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