Klassischer Polnischer Mazurek

Zubereitung

1. 1

   Mehl, kalte Butter, Puderzucker, Eigelb und Sauerrahm rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

2. 2

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Etwa drei Viertel des Teigs auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Rechteck (ca. 1 cm dick) ausrollen.

4. 4

   Aus dem restlichen Teig dünne Rollen formen und als Rand auf den Teigboden legen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

5. 5

   Den Boden mit der Marmelade bestreichen. Aus dem übrigen Teig optional ein Gitter oder Verzierungen formen und auf die Marmelade legen.

6. 6

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

7. 7

   Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit geschmolzener Kuvertüre, Mandeln und Trockenfrüchten dekorieren.

📸 Cook Snaps 2

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Mazurek wielkanocny – Foto: Anwar2 (CC BY-SA 3.0)

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Mazurek 1 – Foto: User:Piotrus (CC BY-SA 3.0)

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