USA Election Cake Plum Cake Hefegebäck Früchtekuchen Historisches Rezept 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Dessert 🍽️ Gebäck 🍽️ Kuchen

Amerikanischer Election Cake (Historischer Plum Cake)

Name: Amerikanischer Election Cake (Historischer Plum Cake)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Würfel Hefe; 250 ml Lauwarme Milch; 150 g Butter; 100 g Brauner Zucker; 100 ml Melasse; 2 Stück Ei; 1 TL Zimt; 0.5 TL Muskatnuss; 0.5 TL Nelke; 1 Prise Salz; 200 g Rosinen; 150 g Korinthen; 100 g Zitronat; 100 ml Brandy

Ein traditioneller, hefegetriebener Früchtekuchen aus der amerikanischen Kolonialzeit. Reichhaltig gefüllt mit in Brandy getränkten Rosinen, Korinthen und exotischen Gewürzen, wurde dieser 'Plum Cake' ursprünglich gefeiert, um Wähler zu den Urnen zu locken. Ein Stück Geschichte mit tiefer, malziger Süße durch Melasse.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Weizen

500 g
Hefe
oder 2 Pck. Trockenhefe; frisch

1 Würfel
🥄

Lauwarme Milch

250 ml
Butter
weich

150 g
Brauner Zucker

100 g
Melasse
Zuckerrübensirup

100 ml
Ei

2 Stück
🥄

Zimt

1 TL
🥄

Muskatnuss
gerieben

0.5 TL
🥄

Nelke
gemahlen

0.5 TL
Salz

1 Prise
Rosinen

200 g
🥄

Korinthen

150 g
Zitronat
optional

100 g
🥄

Brandy
zum Einweichen der Früchte

100 ml

Nährstoffdaten 14/15 Zutaten (93%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

427 kcal

7,3 Eiweiß

12,0 Fett

67,0 KH

⚠️ Basierend auf 93% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchentuch

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Der 'Election Cake' ist tief in der amerikanischen Geschichte verwurzelt. Ursprünglich als 'Muster Cake' für militärische Übungen bekannt, wurde er nach der Revolution zum Symbol der bürgerlichen Pflicht. Frauen backten diese gewaltigen, hefegetriebenen Früchtekuchen in riesigen Mengen (oft 12 Pfund schwer!), um Männer zur Stimmabgabe bei Town Meetings und Wahlen zu motivieren. Obwohl der Name 'Plum Cake' (Pflaumenkuchen) verwendet wurde, bezog sich 'Plum' im historischen Kontext auf jegliche Art von Trockenfrüchten wie Rosinen oder Korinthen, nicht zwingend auf Pflaumen.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 1 Std.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 2 Std. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 4 Std.

Schwierigkeit Profi

Zubereitung

Vorbereitung

1

Früchte vorbereiten

Weiche die Rosinen, Korinthen und das Zitronat mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Brandy ein, damit sie sich voll saugen und aromatisch werden.
2

Hefe aktivieren

Löse die Hefe und einen Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auf und lasse die Mischung ca. 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Teigzubereitung

3

Teig kneten

Gib das Mehl, die weiche Butter, den restlichen Zucker, Melasse, Eier, die Gewürze und die Hefemilch in eine große Schüssel. Verknete alles gründlich zu einem glatten, elastischen Teig.
4

Früchte unterheben

Arbeite die eingeweichten Früchte (inklusive eventueller Restflüssigkeit) vorsichtig aber gleichmäßig unter den Teig.
5

Erstes Gehen

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort ca. 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Backen

6

Formen

Fette deine Backform gut ein. Knete den Teig kurz durch, gib ihn in die Form und lasse ihn abgedeckt nochmals 30-45 Minuten gehen.
7

Backen

Heize den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Kuchen für ca. 50-60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
8

Abkühlen

Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Er schmeckt oft am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Plum_cake_08_ies.jpg - Foto: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0

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